Чисто шоколадное печенье

Автор Александр Бордо - корпоративный кондитер - Академии Шоколада в Бельгии

Ингредиенты	Подготовка
410 г Темный шоколад Callebaut Intense 60-40-38NV 180 г масла 180 г какао масса Callebaut CM-CAL	Расплавить при 40°C.
300 г яиц 540 г сахара	Взбивать пока не станет легким и похожим на пену.
650 г муки 15 г пищевой соды 3 г соль	Просеять и ввести.
410 г Темный шоколад Callebaut Intense 60-40-38NV	Добавить.
Дать постоять. Сформировать шарики и разместить их на листе для запекания. Выпекать 12 минут при температуре 170°C.

Рецепт предоставлен сайтом callebaut.com